自宅にて

自家製味噌がもうすぐ完成するよ!

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昨年収穫した無農薬大豆で作った自家製味噌。今日、ふっとどんな状態か見てみたらカビがいっぱい生えてた!(-_-;)

左側は味噌づくり講習会で、購入した飯能産無農薬秩父借金なし大豆と自然栽培米麹で作った味噌。右側は、自分で栽培、収穫した越谷産無農薬青山在来大豆と購入した自然栽培米麹で自分で作った味噌。う~、カビは生えてるが味噌らしい色になっておる。ゴムベラでカビをそぎ落とす。ほんの表面にしか付いていなかった。チロッと舐めてみた。ん~っ、うまいっ!!

味噌の表面をならして、焼酎を吹いて、ラップして中ぶたして外ぶたして、もうしばらくの辛抱。10月には完成予定。楽しみだな♪

-自宅にて


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