毎年恒例、遊佐農場の味噌作り教室が始まりました♪
１２月初旬にうちの野菜を使ってくれている、オーガニックレストラン「camecame30」スタッフご家族様との
大豆脱穀イベントを開催し、大豆収穫を行いました。
刈取りした大豆の上でちびっこがプチプチ・・。
親子で足踏み式大豆脱穀♪
足の裏に感じる大豆のシャカシャカ感が気持ちよい♫
取り出した大豆
さっ、まずは自宅用の味噌作りを始めます。一年振りですから、間隔を取り戻さないと！
まずは「塩切麹」。自然栽培玄米麹と天日塩を混ぜます。
次に大豆をつぶします。この作業が肝心。粒が残っていると塩と混ざらなくてしょっぱい味噌になっちゃいます。
ひたすらつぶします。スタッフに撮ってもらいました♪
本日の参加者様
ご自宅でも味噌作りができるように、出来るだけ参加者様で作業して頂いています。
２０２２年～２３年度の「遊佐農場の味噌作り教室」は１２月１８日(日)～翌年３月１２日(日)までの
毎週(木)、(日)開催です。
ご興味ある方お問合せくださいませ♪
遊佐農場：048-940-5474
メール：koshigaya@yusanoujou.com
