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毎年冬に遊佐農場で味噌づくりを開催していますが、畑では７月に大豆を蒔くことから始まります。
夏場に育てて、１０月においしい枝豆を収穫して（食べて）、１２月に収穫／脱穀、翌年に味噌づくりとなります。
この工程を６回に分けたイベントになります。
種まき、除草土寄せ、麹に使用する稲刈り／脱穀も行います。
後半は枝豆収穫、脱穀を経て、味噌づくりとなります。
夏場の種まきや稲刈りなどの畑作業を思い浮かべながらの味噌づくりは
今までにない、愛情たっぷりの味噌づくりになるでしょう😊
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農家 遊佐謙司(ゆさけんじ)
1968年埼玉県川口市生まれ
2006年より埼玉県越谷市在住
家族 妻､娘3人の5人家族
2016年に脱サラして越谷市で就農｡
農薬･化学肥料を使わず､種まきから種採りまでの循環農業を目指しています｡
71歳ですが大豆収穫に参加はできますか？
大豆10キロ位で味噌づくりをしています。
小潟さま
おはようございます。せっかくのご連絡いただいていたのに、連絡が出来ずに大変申し訳ありませんでした。
８月にテレビ出演があってからお問合せが多くて対応しきれませんでした。大豆収穫ですが、種まきから味噌づくりまで全６回のイベントなので収穫だけの参加はできないんです。本当にすみません。